Hebelstube
Gourmet-Restaurant nah am Schwarzwald
Unvergessliche Genussmomente in der Hebelstube
Dichter und Namensgeber Johann Peter Hebel (1760-1826) wäre begeistert: Saltimbocca vom Zander & Harissa, Ceviche vom Stör & Tamarillo oder Bio Poulardebrust vom Steingrubenhof & Bouillabaisse – ein sinnliches Fest für jeden Schwarzwald Gourmet aber auch jeden anderen Genießer. Denn unsere Region ist ein Paradies für Feinschmecker! Die Nähe zu Frankreich und der Schweiz prägt auch unsere Lebenskultur, in der Genuss und Kulinarik eine große Rolle spielen.
Unser Restaurant-Team brennt jeden Tag aufs Neue für eine unverfälschte, regionale und frische Küche, die in unserem Gourmetrestaurant auf die Teller kommt. Unser Küchenchef Duo Nicolas & Christoph lieben es, das ursprüngliche der Region herauszuarbeiten – Mit großer Hingabe kommen Produkte zum Einsatz, die sie hauptsächlich von Demeter- und Biohöfen aus naturnahem Anbau und artgerechter Tierhaltung beziehen. Und das schmecken Sie auch! Genießen Sie in einer persönlichen und familiären Atmosphäre abwechslungsreiche kulinarische Kreationen auf hohem Niveau! Unsere Restaurantleitung Sina Meier sorgt für eine locker-entspannte Atmosphäre und berät Sie bei der Weinauswahl. Das ganze Team und Familie Mack freuen sich, Sie in unserem schönen Restaurant begrüßen zu dürfen!
Mit Verantwortung für Mensch und Natur
Als Bioland-zertifizierter Betrieb (DE-ÖKO-006) übernehmen wir Verantwortung: nicht nur für unsere Gäste, Mitarbeiter und Lieferanten, sondern auch für unsere Natur. Diese besondere Philosophie ist für uns eine echte Herzensangelegenheit, der wir als Team konsequent und ohne Kompromisse folgen. In unserem Gourmetrestaurant im Schwarzwald setzen wir auf eine authentische Kochkunst, die sowohl durch traditionelle als auch durch modern-kreative Elemente geprägt ist. Bei uns genießen Sie liebevoll zubereitete Speisen für jeden Geschmack. Zu unserem Angebot gehören:
Wechselnde Mittagskarten, Wochenmenüs, beliebte Klassiker, raffinierte Kreationen mit dem gewissen Etwas und natürlich auch vegetarische Gerichte & vegane Gerichte.
Gerne ist Ihnen unser freundliches Serviceteam bei der Auswahl behilflich. Sollten Sie unter einer Allergie oder Nahrungsmittelunverträglichkeit leiden, sprechen Sie uns bitte einfach an!
Unsere Naturküche
Wenn aus Zutaten Genussmomente werden: Frisch geerntetes Gemüse aus Demeter-Anbau, Fleisch und Fisch aus verantwortungsvoller Aufzucht, Kräuter und Früchte aus dem Markgräflerland – all das verarbeiten wir in unserer Küche im Gourmetrestaurant nah am Schwarzwald zu Kreationen, die den Geschmack der Natur auf den Teller bringen.
Der Schwarzwald für den Gourmet und Feinschmecker
Eine kulinarische Entdeckungsreise
Ein Jahr mit seinen vier Jahreszeiten bietet so viel Saisonales und Frisches – in unserer Umgebung können wir aus dem Vollen schöpfen. Mal klassisch und “typisch Markgräflerland”, mal außergewöhnlich und mit einem Hauch Extravaganz: Neben dem hohen qualitativen Anspruch haben Vielfalt und Abwechslung in unserer Küche absolute Priorität. Immer wieder lässt sich unser Küchenchef etwas Neues für Sie einfallen, feilt an der Karte, probiert spannende Kombinationen aus. Frische regionale Zutaten, die keine langen Transportwege hinter sich haben und so natürlich wie möglich sind, bilden die Grundlage seiner Kreationen.. Das Ergebnis seiner Kochkunst ist stets ein Erlebnis: herrliche Genussmomente in Verbindung mit gelebter Gastlichkeit und einem genauso heiteren unsteifen Ambiente, in dem sich Gourmets und Genießer einfach wohlfühlen.