Gourmetrestaurant -
Natürlich kreativ
Wir sind, was wir kochen! In unserem Restaurant Hebelstube kommt junge, kreative Naturküche mit ambitioniertem Twist auf die Teller - immer saisonal, regional und nach Möglichkeit biologisch erzeugt.
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Unser Gourmetrestaurant am Fuße des Schwarzwalds

Unvergessliche Genussmomente in der Hebelstube

Dichter und Namensgeber Johann Peter Hebel (1760-1826) wäre begeistert:  Kandierte Wachteleier & Kabeljaubäckchen, Taube & Parmesan oder Kaninchenrücken & Bouillabaisse – das klingt nach einem sinnlichen Fest für Geniesser. Der Schwarzwald ist ein Paradies für Feinschmecker. Die Nähe zu Frankreich und der Schweiz prägt auch unsere Lebenskultur, in der Genuss und Kulinarik eine große Rolle spielen. Unser Restaurant-Team brennt jeden Tag aufs Neue für eine unverfälschte, regionale und frische Küche, die in unserem Gourmetrestaurant auf die Teller kommt. Unser Küchenchef Markus Martin schwingt nicht nur mit Kreativität und Ruhe den Kochlöffel, sondern auch mit großer Liebe zu den verwendeten Produkten, die er hauptsächlich von Demeter- und Biohöfen aus naturnahem Anbau und artgerechter Tierhaltung bezieht. Und das schmecken Sie auch! Genießen Sie in einer persönlichen und familiären Atmosphäre abwechslungsreiche kulinarische Kreationen auf hohem Niveau! Unser Restaurantleiter Marco Hinzmann sorgt für eine locker-entspannte Atmosphäre und berät Sie bei der Weinauswahl und seine Stellvertreterin Sina Meier hat den Überblick. Das ganze Team und Familie Mack freuen sich, Sie in unserem schönen Restaurant begrüßen zu dürfen!

Gut essen – natürlich!

Mit Verantwortung für Mensch und Natur

Als Bioland-zertifizierter Betrieb (DE-ÖKO-006) übernehmen wir Verantwortung: nicht nur für unsere Gäste, Mitarbeiter und Lieferanten, sondern auch für unsere Natur. Diese besondere Philosophie ist für uns eine echte Herzensangelegenheit, der wir als Team konsequent und ohne Kompromisse folgen. In unserem Gourmetrestaurant im Schwarzwald setzen wir auf eine authentische Kochkunst, die sowohl durch traditionelle als auch durch modern-kreative Elemente geprägt ist. Bei uns genießen Sie liebevoll zubereitete Speisen für jeden Geschmack. Wechselnde Mittagskarten und Wochenmenüs gehören ebenso zu unserem Angebot wie beliebte Klassiker, raffinierte Kreationen mit dem gewissen Etwas und natürlich auch vegetarische Gerichte. Gerne ist Ihnen unser freundliches Serviceteam bei der Auswahl behilflich. Sollten Sie unter einer Allergie oder Nahrungsmittelunverträglichkeit leiden, sprechen Sie uns bitte einfach an!

Unsere Naturküche

Wenn aus Zutaten Genussmomente werden: Frisch geerntetes Gemüse aus Demeter-Anbau, Fleisch und Fisch aus verantwortungsvoller Aufzucht, Kräuter und Früchte aus dem Markgräflerland – all das verarbeiten wir in unserer Küche zu Kreationen, die den Geschmack der Natur auf den Teller bringen.

Der Schwarzwald für den Gourmet und Feinschmecker

Eine kulinarische Entdeckungsreise

Ein Jahr mit seinen vier Jahreszeiten bietet so viel Saisonales und Frisches – in unserer Umgebung können wir aus dem Vollen schöpfen. Mal klassisch und „typisch Markgräflerland“, mal außergewöhnlich und mit einem Hauch Extravaganz: Neben dem hohen qualitativen Anspruch haben Vielfalt und Abwechslung in unserer Küche absolute Priorität. Immer wieder lässt sich unser Küchenchef etwas Neues für Sie einfallen, feilt an der Karte, probiert spannende Kombinationen aus. Frische regionale Zutaten, die keine langen Transportwege hinter sich haben und so natürlich wie möglich sind, bilden die Grundlage seiner Kreationen.. Das Ergebnis seiner Kochkunst ist stets ein Erlebnis: herrliche Genussmomente in Verbindung mit gelebter Gastlichkeit und einem genauso heiteren unsteifen Ambiente, in dem sich Gourmets und Genießer einfach wohlfühlen. 

Reservieren Sie Ihren Tisch im Gourmetrestaurant Hebelstube

Fein und qualitätsbewusst genießen – aber bitte mit Schwarzwaldkulisse!
Unser Hotel Alte Post mit seinem Gourmetrestaurant liegt eingebettet in einer herrlichen Landschaft am Fuße des charmanten Schwarzwaldes. Einst war in dem geschichtsträchtigen Gebäude die Posthalterei untergebracht, heute betreiben wir hier ein Familienunternehmen, das die typische Markgräfler Lebensart verkörpert und sich an biologisch-ökologischen Werten orientiert. Wussten Sie, dass unsere Alte Post in den frühen neunziger Jahren als Deutschlands erstes Umwelthotel ausgezeichnet wurde? Mittlerweile ist natürlich viel Zeit vergangen, doch geblieben ist unsere Überzeugung, im Einklang mit der Natur leben zu wollen. Freuen Sie sich auf wunderbare harmonische und genussvolle Stunden und reservieren Sie Ihren Tisch bei uns. Gut essen am Rande des Schwarzwalds, das gelingt Ihnen in unserem Haus mit Sicherheit!

In Zeiten wie diesen braucht es Solidarität und Verantwortung. Wir tragen Verantwortung für uns, unsere Gäste und Mitarbeiter-innen und allen Menschen, mit denen wir in Kontakt stehen. 

Wir erfahren gerade, wie unwichtig und unsinnig eigentlich dieser ganze Konsum ist. Wie er uns von uns selbst und der Natur entfernt hat. Wir werden gerade reduziert auf die wirklich wichtigen Dinge im Leben. Auf die geliebten Menschen, auf das Miteinander, das Füreinander, das Zueinander – auf das Eingebunden sein und Getragen werden in und von einer Gesellschaft, und wir erkennen wieder unsere Stärken als Menschheit. Werte, wie Solidarität, werden gerade selbstverständlich von vielen gelebt und mit der Kraft von Kreativität schaffen wir Energie, um uns dieser großen Herausforderung zu stellen.

Wir haben zum Schutz der Mitarbeiter und der Gäste entschieden, unser Restaurant vorerst bis auf Weiteres zu schließen. Das Hotel bleibt weiterhin für Geschäftsreisende geöffnet. 

Wir bitten um Ihr Verständnis in diesen schwierigen Zeiten und hoffen, Sie baldmöglichst wieder in der Alten Post begrüßen zu dürfen.

Bleiben sie uns treu und vor allem bleiben Sie gesund.

Ihre Familie Mack